Sablés à la figue

1

Réhydratez les figues dans un bol d’eau tiède pendant 30 minutes puis pendant ce temps, préparez la pâte à biscuit.
Dans un saladier, versez la cassonade, l’huile, le beurre, l’œuf et le sucre vanillé et mélangez à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes puis amalgamez l’ensemble jusqu’à ce que ce que les ingrédients soient complètement incorporés. Formez une boule et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.

2

Préparez la garniture : Égouttez les figues puis mixez-les avec le miel et la cannelle jusqu’à obtention d’une pâte. Réservez dans un bol.

3

Préchauffez le four à 170°C. Farinez votre plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en rectangle sur environ 4mm d’épaisseur. Pour plus de facilité, vous pouvez étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez ensuite votre rectangle en 2. (sur la photo, le rectangle fait 22cm X 30cm)

4

Garnissez chaque rectangle au centre de pâte de figues. Rabattez chaque côté à l’aide d’une spatule puis, avec un couteau, taillez des sablés d’environ 4-5cm de long.

5

Déposez les sablés aux figues sur une plaque de cuisson, en plaçant le pli en dessous. Réalisez des stries à l’aide d’une fourchette ou d’un pique en bois puis enfournez pendant environ 15-16 minutes. Les biscuits doivent être joliment dorés.